Per info e prenotazioni
Tenuta Cillone - Resort
Contrada Cillone - km 5,4, SS115
97100 Ragusa
.tel +39 09321836078
.email info@tenutacillone.it
.p.iva 01491730881
Il nostro menù
alla carta
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Antipasti
Cipolla ripiena al forno
con crema di zucca e provola affumicata su purea di patate agli agrumi, riduzione di vino rosso e carpaccio di zucchine
Salmone marinato
al gin, agrumi e barbabietola con sottoaceti della casa e crostini all'aglio
Primi
Conchiglioni ripieni
con crema di baccalà su macco di fave e polvere di pomodorino
Insalata d'Orzo
con scamorza affumicata, pom.secchi, olive, finocchietto selvatico e carciofi 2
Linguine
cozze e pomodorini su crema
di fagioli canellini
Pennette
al ragù bianco di maialino nero dei nebrodi con croccante di cotiche su crema di ricotta
Risotto
funghi e salsiccia in cialda di grana
Scialatelli
al pesto di melanzane con salsa di ciliegino, ricotta al basilico e mandorle
Secondi
Spadellato di pesce misto
su crema di finocchi con patè di olive nere e caviale di arancia
Spezzatino di agnello
con verdure e caciocavallo DOP
in crosta di sfoglia
Spiedini di Manzo
con crema di zucca, cavolo rosso, pomodori conffit e porro